2월 14일 밸런타인데이가 돌아왔다. 덕분에 연인이나 가족들, 친구들로부터 달콤하고 쌉싸름한 초콜릿을 선물 받아 맘껏 먹는 날이기도 하다. 초콜릿은 건강에 긍정적인 면과 부정적인 면을 가지고 있으므로 잘 선택해야 한다. 초콜릿의 주원료는 카카오이며, 탄수화물 61.4g, 지방 31.8g, 단백질 4.4g, 칼륨 620mg, 인 140mg, 나트륨 43mg, 칼슘 34mg 등의 영양소로 이루어져 있다. 카페인과 테오브로민, 폴리페놀 등의 화학물질이 풍부하다. 일반적으로 판매되는 초콜릿에는 설탕, 분유, 향료 등의 다양한 첨가물이 포함되어 있어 고당도 고열량 음식에 속한다. 건강한 초콜릿의 기준을 알아본다. 1. 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿 초콜릿의 주원료인 카카오는 항산화 성분인 폴리페놀, 카테킨이 풍..